İstanbul'da kırmızı et kilosu 600 liradan, antrikot ise 700 liradan satılıyor.
Karkasın fiyatı 380 lira iken, küp şeklinde kesilmiş etin kilogram fiyatı ise 600 lira.
Kırmızı et fiyatlarındaki artış vatandaşları beyaz eti tercih etmeye itti. 9 günlük Ramazan Bayramı tatilini İstanbul'da geçirenler, beyaz ete olan talebin artması nedeniyle bayramın son günlerinde kasap ve marketlerde tavuk kanadı bulamadı.
Hafta sonlarında da benzer bir durumun yaşandığı iddia edilse de İstanbul Kasaplar Odası üyesi Veysel Günal, “Önümüzde yaz sezonu var, yaz sezonunda tavuk kanadı bulunmayacak” uyarısında bulundu.
“20 KUTU YERİNE 5 KUTU GELDİ”
İstanbul Kasaplar Odası üyesi Veysel Günal, “Bayram nedeniyle tavuk sipariş ettik ama 20 kutu yerine 5 tane aldık. 100 kilo kanat yerine 10 kilo gönderdiler. Yeterince ürün teslim edildi.” İstanbul'un her yerine kargolanır. Bu neden yapılmadı? Kesilmiş ürün ürettikleri için tavuklar kısıtlıydı. Mangal mevsimi olması ve 9 günlük tatil olması açıkçası tavukçuluk yapan firmalarda büyük fırsatçılık yarattı. Kasap bugün tavuğu kesmiş ve kesme fırsatı bulmuş. Tavuk ve but sipariş ederdi Yaz ızgara sezonunda tavuğun vatandaşı en çok doyuran yiyecek olması ve et fiyatlarının yüksek olması nedeniyle bugün kanat fiyatı ne yazık ki 200 lirayı geçti, bu dönemde vatandaşların tercihi beyaz. tavuk ama maalesef bayramda tavuk bulunamadı. Tavuk yetiştiricileri bunu fırsata dönüştürdü diyelim; yoksa kesim sırasında fiyat aralığı 300-500 bin bu aralığa düştüğü için mi? 9 günlük bir tatil vardı; Bunu hesaba katarak kaseti buna göre yapmak zorundaydı. Bayram boyunca vatandaşlar hiçbir kasap ve markette tavuk bulamadı. Bu durumun temel temel nedeni ise; Sebebi ise mahalle kasaplarına tavuk kesme yetkisinin verilmemesiydi. Bugün kutu ambalajda %30 fiyat farkı var. Kanadını atardık. Şu anda kanat oyuncusu 200 lire aralığında. 165 lira alıyoruz ama tabi ki mahalleden mahalleye değişiyor. Tavuk çiftçilerinden ricamız lütfen durun, bu kadar toplamayın çünkü tavuk vatandaşlarımızın gıdasıdır, vatandaşlar bulamıyor. “Önümüzde yaz sezonu var, yaz sezonunda tavuk kanadı bulunmayacak” dedi.
“TAVUKTA TALEP BÜYÜK AMA İSTEDİĞİMİZ SİPARİŞLER ALINMIYOR”
Günal, şöyle konuştu: “Paketleme ve parçalama işlemine geçtikleri için siparişlerimizi teslim edemediler ve 9 günlük tatil nedeniyle kablo bağlarını kesme konusunda yeterli sayıda kesinti yapmadılar. Uyum sağlamak zorunda kaldılar. Diyelim ki herhangi bir vatandaş. Kanat geldi, 2 kilo, aileyle mangal yapmaya gidiyor ama tavuk kanadı yok mu? Bir adam 2 kilo alırsa fiyat 1.200 liraya çıkıyor ama 3 kilo alırsa 500-600 liraya çıkıyor. 3 gündür satıyoruz ama tavuk yok. İstiyoruz ama bize “Katliam olmayacak” deniyor. Bu durumdan sonra fiyat artışı olacaktır, bu zaten oldu. Tavuğa talep fazla ama istediğimiz siparişler gelmiyor Bugün kırmızı etin fiyatı 600 liraydı, antrikotun fiyatı 700 liraydı, et 280 liraydı, şimdi 380 lira civarındayız, Ramazanı bitirdik, o zaman Etleri küp şeklinde 480 liraya sattık, şimdi 600 liraya çıktı tavuk vatandaşın en sevdiği yemek. ama maliyetler yüksek. Burada kasap suçlanacak değil. Kırmızı et alıcılarının beyaz ete yönelmesiyle fiyatlar düştü. “Bunun temel nedeni şirketlerin kıyılmış tavuk yetiştirememesi ve bu nedenle istedikleri fiyata geçmeleri” dedi.
“AYDA BİR VEYA İKİ KEZ ARTIŞ ALMAK İSTİYORUZ”
Bayram döneminde tavuk satışında yaşanan sıkıntının firmaların ürün tedariğinin yetersiz olmasından kaynaklandığını söyleyen Kasap Recep Özçelik, şöyle konuştu: “Ürünlere 15 günde bir sürekli zam yapılıyor. Et fiyatları zaten bir yılda iki kez artıyor. Hafta. Firmalar bize eksik sipariş göndererek vatandaşa ürün bizde yok diyebilmek için fiyat artışı olunca vatandaşlar alamıyor ve istedikleri ürünler çoğalıyor. Fiyatları artırmak için yine yılda bir iki kez fiyatın artmasını istiyoruz, alım güçleri var ama bugün fiyat artışı oluyor, ürün olmayınca örneğin 10 kutu sipariş verirseniz fiyat artışı oluyor. kısıtlama var “Ne zaman satacağım, ürünüm 5 kutuya düşecek, yarısı çöpe gidecek” dedi.
“BAYRAMDAN ÖNCE İHTİYACIMIZI ALDIK”
Kasaptan alışveriş yapan Nazire Irak, şöyle konuştu: “Tavuk kanadı ve kaburga aldım. İnsanlar piknik yapmış olmalı. Sanırım bazı mağazalar açık değildi. Bayramdan önce ihtiyacımız olanı aldık, o yüzden haber alamadık.” Daha az et, daha çok tavuk alıyoruz. Kırmızı et alamıyoruz, bu yüzden daha ucuz olan tavuğa yöneldik.” dedi. Arkadaşlarıyla mangal yapan Ayberk Üniversitesi öğrencisi Cem Aksoy ise şöyle konuştu: “Öncelikle büyük marketlere gittik. tavuk ve et satın almak için. Kalabalıktı. Orada satılan etlerin kalitesini beğenmediğimiz için kasabadan geçtik. Kasaptan bir kilo köfte, bir kilo tavuk, yarım kilo sucuk aldık.” Toplamda 1200 lira civarında para ödedik. Mangala çok sık gelemiyoruz. 6 ayda bir gelebiliyoruz. Aylarda ya da her tatilde sosisimizi, köftemizi, tavuğumuzu da büyük bir marketten alıyoruz. Zaten bizi bu duruma getiren de bu, dolayısıyla fiyatların biraz daha ucuz olması da bizi etkiliyor. neden mangal için et yerine bütçemizi düşünmek zorundayız dedi.
“TAVUK KANAT BULAMADIK, MAKAS ALDIK”
Ailesiyle birlikte mangal yapan İlkay Ay, şunları söyledi: “Tavuk kanadı bulamadığımız için incik getirdik. Bu yılbaşı telaşında tavuk yoktu, biz de incik tarzı ürünleri ve pirzolayı tercih ettik. kanat.Fiyatlar bayramda yüksekti, şimdi bayrama göre biraz daha iyi ama bu zamanda tavuk bile almak zor.Fiyatlar Kurban Bayramı'ndan öncesine göre daha yüksek Bayramda kasaplar yoktu Bugün tavuk pirzolayı seçtim: “220-230 liraya mal oluyor. 250 liraya aldık ve çocuklarımla buraya geldik. olup olmadığını bilmiyorum. fiyatlar daha da düşebilir. Ancak kırmızı et fiyatları oldukça yüksek. Zaten et alacak paramız da yok.”